März 2024
Osterferien geöffnet…
...lautet die Parole, denn in den Osterferien sind wir zu den gewohnten Zeiten für Euch da! Mittwoch bis Sonntag ab 11:45 Uhr sind unsere Tore und Türen geöffnet. Wir kochen durchgehend bis 20:30 Uhr (letzte Bestellung). Reserviert Euch gerne Euren Tisch Tag und Nacht online über unsere Homepage oder telefonisch [...]
Januar 2024
Was ist denn da los?…
...mit den Preisen in der Gastronomie? Es ist nichts Neues, man hört es überall - die Preise steigen. Bei uns und vermutlich auch bei vielen unserer Mitbewerber gehen die Preise ab dem Januar 2024 (nochmal) nach oben. Für alle Interessierten möchten wir hier ein bisschen was zu den Hintergründen schreiben. [...]
Dezember 2023
Am letzten Tag des Jahres 2023…
…schauen wir nochmal kurz zurück, um dann mit Vollgas in das neue Jahr zu starten. Es war ein aufregendes, spannendes, ereignisreiches und herausforderndes Jahr, aber mit Blick auf das Weltgeschehen ist das was in unserem kleinen Sallenbusch-Universum passiert alles nur Kleinkram und wir sind froh und dankbar, dass wir uns [...]
Wir sind in den Weihnachtsferien…
...aber ab dem 3. Januar 2024 schon wieder für Euch da! Und es gibt gute Neuigkeiten. Wir konnten unsere Backhausküchencrew wieder aufstocken. Im nächsten Jahr hat unsere Küche abends wieder bis 20:30 Uhr (letzte Bestellung) geöffnet. Aktuell kann nochmal Rapsöl für den 22.12. bestellt werden. Bitte in diesem Fall eine [...]
Unser RAPSÖL aus eigenem Anbau…
…bekommt ihr ab sofort bei uns im Backhaus. Wir haben es geschafft! Unser erstes eigenes Rapsöl ist… …abgefüllt, etikettiert… …und steht beim uns zum Verkauf. Das Öl ist nativ, kaltgepresst und regional. Schon vor längerer Zeit haben wir uns überlegt, ob wir nicht den im Frühjahr so… …herrlich gelb blühenden [...]
September 2023
In den Herbstferien…
...bleibt das Backhaus aufgrund der andauernden Personalengpässe leider geschlossen. Wir arbeiten sehr gerne und arbeiten auch gerne viel; und nach wie vor haben wir viel Spaß, wenn wir richtig Gas geben können, aber...! Irgendwann müssen auch wir einsehen, dass wir nicht durchgehend über unsere Kapazitäten gehen können. Auch wir brauchen [...]
August 2023
KOCH / KÖCHIN (m/w/d) gesucht…
...in Vollzeit oder Teilzeit. Ein wichtiges Puzzleteil fehlt uns, um unser Team perfekt zu machen und unser Schichtmodell ideal umsetzten zu können. In unserer neuen, modernen und auch digitalisierten Küche werden überwiegend regionale Zutaten verarbeitet. Unser Gemüse kommt aus Durlach, die Kartoffeln aus Stutensee, die Eier werden in Knittlingen gelegt [...]
Habt ihr noch einen “alten”, handschriftlichen Backhaus-Gutschein…
...Din A6, auf Karton?... ...- dann nichts wie ab ins Backhaus, denn diese können nur noch in diesem Jahr eingelöst werden. Seit 2018 schon gibt es die digitalen QR-Code-Gutscheine, die man direkt auf unserer Homepage erwerben kann und zu Hause selbst ausdruckt. Seit unserem aktuellen Kassensystem (das Anfang 2020 an [...]
Juli 2023
Unsere SOMMER-MITTAGSKARTE…
...für die Zeiten, an denen die Küche noch zu hat (Mittwoch bis Freitag 11:45 uhr bis 17:00 Uhr) ist hier aufgeführt oder mit einem Klick auf die PDF zu finden... Mittagskarte Zu unseren hausgebackenen Brötchen bieten wir verschiedene, herzhafte Aufstriche - alles frei kombinierbar und bei Bedarf einzeln [...]
Unsere SOMMERÖFFNUNGS…
...ZEITEN vom 2. AUGUST bis zum 3. SEPTEMBER sehen folgendermaßen aus: Mittwoch bis Freitag Küche ab 17:00 Uhr Von 11:45 Uhr bis 17:00 Uhr gibt´s Getränke, Kuchen, Eis und Hausbrot/Brötchen mit verschiedenen Brotaufstrichen Am Wochenende (Sa+So) normale, ganztägige Küchenzeiten 11:45 Uhr bis 20:30 Uhr Nach langen Überlegungen haben [...]
April 2023
Beim GirlsDay…
…durften heute zwei Mädels im Backhaus in den Beruf der Köchin reinschnuppern. Bevor es aber mit schnippeln, schneiden - und natürlich kochen losging, hat unser Küchenchef Daniel sie durch unseren „Backstage“-Bereich geführt, grob erklärte für was wir… …welche Geräte einsetzten und abgesprochen, was heute gekocht werden sollte. Das Menü wurde… [...]
Februar 2023
Die fünfte Woche des Küchenumbaus…
…ist vorüber und wieder waren wir nicht untätig 🙂 Anfang der Woche sah es noch recht wild aus... ...überall wurde geschraubt, getüfelt und geschaut, wie... ..wie wir was lösen. Am Montag Abend kamen endlich die spontan angefertigten Edelstahl-Fenster-Leibungen, die sich dank Jörgs professionellen Abmessungen perfekt in ihren Platz einfügten. So [...]
Die vierte Woche des Küchenumbaus…
…hat es auch richtig krachen lassen. Noch zu Beginn der Woche, ging es drei Tage lang hauptsächlich um den… …Boden. Der Küchenboden wurde in mehreren Schichten aufgebaut, musste immer wieder trockenen und sah dann zum… …Schluß richtig gut aus! Um den… …finalen Anstrich des Bodens im Gastraum kümmerten wir uns [...]
Die dritte Woche des Küchenumbaus…
…wäre ebenso geschafft und wir gehen großen Schrittes in Richtung neue Küche. Zum Wochenstart am Montag wurde… … die Lüftungsdecke angeliefert und die Firma Winkelplast… …starteten ihre Arbeit an den Wänden. Ein paar letzte… …Steckdosenarbeiten wurden erledigt, während im Gastraum mal wieder die… …Tische abgeschliffen wurden. Ab dem Dienstag durften [...]
Januar 2023
Die zweite Woche des Küchenumbaus…
…haben wir auch geschafft und aus dem Abbau ist inzwischen ein Aufbau geworden. Gleich am Montag kamen… …drei neue Fenster, die uns… …richtig gut gefallen. Am Abend gab es eine spontan einberufene… …Zusammenkunft mit dem Küchenbauer, bei der Plandetails nochmal angepasst wurden. Im Laufe der Woche passierte einiges! Im Kellerabgang [...]
Die erste Woche des Küchenumbaus…
…ist an uns vorbeigeflogen und hier gibt es eine kleine Zusammenfassung. Zum Wochenstart haben wir unsere Küche leergeräumt und alles, was später wieder zum Einsatz kommt im Keller verstaut. Den Platz dafür haben wir schon in den Wochen davor geschaffen. Nachdem die Küche quasi leer war, ging es… …am Dienstag [...]
Am 9. Januar startet unser großer Küchenumbau…
...an dem wir nun schon seit langer Zeit planen. Eigentlich hatten wir den Umbau schon 2018 mal angepeilt. Die angekündigte, langjährige Baustelle in der Jöhlingerstraße hatte uns dann aber erstmal abgeschreckt. Noch bevor diese zu Ende war kam Corona dazwischen... und nun würden uns auch wieder einige Gründe einfallen (Energiekrise, [...]
Dezember 2022
Wir verabschieden uns von 2022…
...und starten in ein sehr spannendes 2023. Aber eins nach dem anderen: Das vergangene Jahr ging relativ unspektakulär los, mit der Pandemie hatten wir Leben gelernt und nach dem Fall sämtlicher Zutrittsbeschränkungen hat sich Richtung Sommer ein (sagen wir mal) Normalbetrieb eingestellt. Die regelmäßigen... ...Testung des gesamten Teams ist uns [...]
Frohe Weihnachten…
...wünschen wir allen Backhäuslern und ihren Familien, unseren tollen Lieferanten, unseren netten Gästen, all den Handwerkern mit denen wir zusammenarbeiten und allen friedliebenden Menschen weit und breit! Lasst es Euch gut gehen und lasst Euch nicht stressen! Nächste Woche sind wir wieder Mittwoch bis Freitag (28.12.-30.12.) für Euch da.
Heute steht unser Koch Philipp…
...das letzte mal... ...in unserer Backhas-Küche. Eine ganz schön lange Zeit (seit 2009) war er mit uns am Start und wichtiger Bestandteil in unserem Team. @Philipp: Für Deinen Einsatz in den vergangenen Jahren möchten wir herzlich DANKE sagen. Wir wünschen Dir viel Spaß, Erfolg und gutes Gelingen im neuen Job! [...]