...so viel schlauer als im letzten Jahr und doch irgendwie auch kein bisschen schlauer. Tatsächlich habe ich lange überlegt, ob ich hier in unserem TAGEBUCH-Blog, der durch Instagram doch ziemlich in die Vergessenheit geraten ist, nochmal einen Jahresrückblick schreibe - und vielleicht wird das tatsächlich der letzte in diesem Format [...]
...gibt es bei uns in diesem Jahr ab dem 9. November (2024). Wir werden "kross gebratene Gänsebrust" und "confierte Gänsekeule" im Angebot haben, beides klassisch mit Rotkraut und Kartoffelknödeln. Reserviert Euch gerne Euren Tisch, entweder hier über unsere Homepage oder telefonisch unter 07244/607979. Wie lange wir die Gänsegerichte anbieten können, [...]
...wir sind auch in den Ferien für Euch da!... ...von Mittwoch bis Sonntag, jeweils ab 11:45 Uhr.
... am Freitag um 18 Uhr wird bei uns drinnen... ...auf der Leinwand übertragen, der Biergarten... ...bleibt fußbalfrei (und hoffentlich auch regenfrei).
...werden wir drinnen... ...auf unserer Leinwand übertragen. Der Biergarten bleibt wieder fußballfreie Zone.
...am Mittwoch, 19.06. 18:00 Uhr wird bei uns... ...drinnen auf der Leinwand übertragen. Der Biergarten bleibt fußballfreie Zone :-)
... (ab Pfingstmontag, den 20.05.24) haben wir geschlossen. Reservierungen und Gutscheineinkäufe können jederzeit online getätigt werden. Wir sind ab dem 5. Juni wieder für Euch da, von Mittwoch bis Sonntag ab 11:45 Uhr, mit durchgehend heißer Küche.
...lautet die Parole, denn in den Osterferien sind wir zu den gewohnten Zeiten für Euch da! Mittwoch bis Sonntag ab 11:45 Uhr sind unsere Tore und Türen geöffnet. Wir kochen durchgehend bis 20:30 Uhr (letzte Bestellung). Reserviert Euch gerne Euren Tisch Tag und Nacht online über unsere Homepage oder telefonisch [...]
...mit den Preisen in der Gastronomie? Es ist nichts Neues, man hört es überall - die Preise steigen. Bei uns und vermutlich auch bei vielen unserer Mitbewerber gehen die Preise ab dem Januar 2024 (nochmal) nach oben. Für alle Interessierten möchten wir hier ein bisschen was zu den Hintergründen schreiben. [...]
…schauen wir nochmal kurz zurück, um dann mit Vollgas in das neue Jahr zu starten. Es war ein aufregendes, spannendes, ereignisreiches und herausforderndes Jahr, aber mit Blick auf das Weltgeschehen ist das was in unserem kleinen Sallenbusch-Universum passiert alles nur Kleinkram und wir sind froh und dankbar, dass wir uns [...]
...aber ab dem 3. Januar 2024 schon wieder für Euch da! Und es gibt gute Neuigkeiten. Wir konnten unsere Backhausküchencrew wieder aufstocken. Im nächsten Jahr hat unsere Küche abends wieder bis 20:30 Uhr (letzte Bestellung) geöffnet. Aktuell kann nochmal Rapsöl für den 22.12. bestellt werden. Bitte in diesem Fall eine [...]
…bekommt ihr ab sofort bei uns im Backhaus. Wir haben es geschafft! Unser erstes eigenes Rapsöl ist… …abgefüllt, etikettiert… …und steht beim uns zum Verkauf. Das Öl ist nativ, kaltgepresst und regional. Schon vor längerer Zeit haben wir uns überlegt, ob wir nicht den im Frühjahr so… …herrlich gelb blühenden [...]
...bleibt das Backhaus aufgrund der andauernden Personalengpässe leider geschlossen. Wir arbeiten sehr gerne und arbeiten auch gerne viel; und nach wie vor haben wir viel Spaß, wenn wir richtig Gas geben können, aber...! Irgendwann müssen auch wir einsehen, dass wir nicht durchgehend über unsere Kapazitäten gehen können. Auch wir brauchen [...]
...in Vollzeit oder Teilzeit. Ein wichtiges Puzzleteil fehlt uns, um unser Team perfekt zu machen und unser Schichtmodell ideal umsetzten zu können. In unserer neuen, modernen und auch digitalisierten Küche werden überwiegend regionale Zutaten verarbeitet. Unser Gemüse kommt aus Durlach, die Kartoffeln aus Stutensee, die Eier werden in Knittlingen gelegt [...]
...Din A6, auf Karton?... ...- dann nichts wie ab ins Backhaus, denn diese können nur noch in diesem Jahr eingelöst werden. Seit 2018 schon gibt es die digitalen QR-Code-Gutscheine, die man direkt auf unserer Homepage erwerben kann und zu Hause selbst ausdruckt. Seit unserem aktuellen Kassensystem (das Anfang 2020 an [...]
...für die Zeiten, an denen die Küche noch zu hat (Mittwoch bis Freitag 11:45 uhr bis 17:00 Uhr) ist hier aufgeführt oder mit einem Klick auf die PDF zu finden... Mittagskarte Zu unseren hausgebackenen Brötchen bieten wir verschiedene, herzhafte Aufstriche - alles frei kombinierbar und bei Bedarf einzeln [...]
...ZEITEN vom 2. AUGUST bis zum 3. SEPTEMBER sehen folgendermaßen aus: Mittwoch bis Freitag Küche ab 17:00 Uhr Von 11:45 Uhr bis 17:00 Uhr gibt´s Getränke, Kuchen, Eis und Hausbrot/Brötchen mit verschiedenen Brotaufstrichen Am Wochenende (Sa+So) normale, ganztägige Küchenzeiten 11:45 Uhr bis 20:30 Uhr Nach langen Überlegungen haben [...]
…durften heute zwei Mädels im Backhaus in den Beruf der Köchin reinschnuppern. Bevor es aber mit schnippeln, schneiden - und natürlich kochen losging, hat unser Küchenchef Daniel sie durch unseren „Backstage“-Bereich geführt, grob erklärte für was wir… …welche Geräte einsetzten und abgesprochen, was heute gekocht werden sollte. Das Menü wurde… [...]
…ist vorüber und wieder waren wir nicht untätig :-) Anfang der Woche sah es noch recht wild aus... ...überall wurde geschraubt, getüfelt und geschaut, wie... ..wie wir was lösen. Am Montag Abend kamen endlich die spontan angefertigten Edelstahl-Fenster-Leibungen, die sich dank Jörgs professionellen Abmessungen perfekt in ihren Platz einfügten. So [...]
…hat es auch richtig krachen lassen. Noch zu Beginn der Woche, ging es drei Tage lang hauptsächlich um den… …Boden. Der Küchenboden wurde in mehreren Schichten aufgebaut, musste immer wieder trockenen und sah dann zum… …Schluß richtig gut aus! Um den… …finalen Anstrich des Bodens im Gastraum kümmerten wir uns [...]